Questão 101 do ENEM 2021 de Ciências da Natureza

A obtenção de etanol utilizando a cana-de-açúcar envolve a fermentação dos monossacarídeos formadores da sacarose contida no melaço. Um desses formadores é a glicose $\left(\mathrm{C}_{6} \mathrm{H}_{12} \mathrm{O}_{6}\right)$, cuja fermentação produz cerca de 50 g de etanol a partir de 100 g de glicose, conforme a equação química descrita.

Em uma condição específica de fermentação, obtém-se $80 \%$ de conversão em etanol que, após sua purificação, apresenta densidade igual a $0,80 \mathrm{~g} / \mathrm{mL}$. O melaço utilizado apresentou 50 kg de monossacarídeos na forma de glicose.